Receta de Ensalada de pasta con calabacín

Con ingredientes de básicos, con poco esfuerzo, y en un momento, haremos esta deliciosa ensalada de pasta con calabacín, a la que daremos un toque de pimienta.

Receta de ensalada de pasta con calabacín

Ingredientes para la receta de ensalada de pasta con calabacín

  • 400 gr. de pasta
  • 1 ó 2 calabacines
  • Pimienta roja recién molida
  • Aceite de oliva
  • Vinagre balsámico
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de ensalada de pasta con calabacín?

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La ensalada de pasta con calabacín la comenzaremos lavando bien los calabacines, y partiéndolos finamente con una mandolina.

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Hecho esto, el siguiente paso en esta receta ensalada de pasta con calabacín, será poner una sartén al fuego con un chorro de aceite. Cuando coja temperatura, agregamos la verdura, echamos sal, y sofreímos, a fuego lento, hasta que reblandezca, y hasta que el agua que hayan ido soltando se evapore.

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Mientras se hace esto, ponemos a cocer la pasta en agua y sal, durante el tiempo que se indique en el envase (unos 8 minutos). Después, la escurrimos.

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En una fuente, volcamos la pasta y el calabacín. Regamos con un chorro de aceite y con otro chorrito de vinagre, espolvoreamos un poco de pimienta, y removemos bien.

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Cuando la ensalada de pasta con calabacín esté fría, ya estará lista para servir.

Foto orientativa: Jeremy Keith

Receta de ensalada de pasta con calabacín enviada por recetascomidas